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新乐园娱乐新用户送彩金 冬至的饺子,就爱这五种馅,几十年都吃不够,能满足不同人口味 作者:匿名 时间:2020-01-11 12:02:50:


新乐园娱乐新用户送彩金 冬至的饺子,就爱这五种馅,几十年都吃不够,能满足不同人口味

新乐园娱乐新用户送彩金,冬至,是二十四节气中的一个重要节气,同时也是我国民间的传统节日。冬至这一天,南方有吃汤圆的习俗,而在我们北方普遍都是吃饺子,“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”!

冬至时节,分享五种饺子的做法,有鸡肉、鱼肉、猪肉的,搭配的蔬菜也各不相同,韭菜、茴香、香菇、酸菜等,都是冬季最受欢迎的菜,用来做成饺子,几十年都吃不腻。

​很喜欢用鸡肉包饺子,用什么蔬菜搭配好吃?可以用韭菜也可以用香菇,这两种都非常好吃,下面就分享鸡肉香菇饺子的做法,你还可以再适当添加黑木耳、小油菜等,也可以把香菇换成其它菌类。

【鸡肉香菇馅水饺】需要的食材:面粉400克,大鸡腿2个(650克),鲜香菇200克,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,白胡椒粉半勺,葱姜末个2勺,植物油3勺,香油1勺,盐1大勺

具体做法:第一步:凉水拌面絮,揉成光滑的饺子面团。光滑好揉的小窍门:面和成团后饧10分钟再揉,轻松搞定。

第二步:香菇剪去根洗净;鸡腿泡去血水洗干净第三步:鸡腿肉剔下来,筋膜不要

第四步:鸡肉洗去血水,切成小块,再剁成肉馅,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜末、植物油、香油,顺时针搅匀

第五步:香菇切丁再剁几刀,攥水后放入肉馅盆里顺时针搅匀。这一步里,放点小油菜更好吃

第六步:饧好的面团切饺子剂,擀成圆面皮

第七步:取面皮放入鸡肉香菇馅,包饺子

第八步:水烧开后煮饺子,熟了捞上桌

​韭菜包饺子,咋样不出汤?韭菜切完用1勺植物油拌一下封住切面,再入馅就不出汤了

【韭菜猪肉饺子】需要的食材:韭菜550克,肥瘦猪肉馅240克,姜末1勺,面粉600克,鸡蛋2个,生抽酱油3勺,老抽酱油半勺,植物油2勺,香油1勺,料酒1勺,白胡椒粉少半勺,盐2勺,拌韭菜用油1勺

具体做法:

第一步:揉好面团饧半小时以上。

第二步: 锅内加植物油烧温热,磕入鸡蛋,开小火,快速用筷子搅,直到鸡蛋凝固成蛋碎,就可以关火了

第三步:猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、料酒、生抽,老抽、植物油、盐,顺时针搅匀

第四步: 倒入鸡蛋碎搅匀

第五、六步: 洗净的韭菜控净水再切成末,再拌入一勺植物油,这样再和肉馅拌一起就不出汤了

第七步: 接下来就是怎样包饺子、煮饺子了。

第一种饺子里我已经说到,大家都会,下面的几种饺子里,后边的饺子里我就不一遍遍唠叨了,专挑关键点:拌馅来详说

​鲅鱼做饺子,可是很多饺子馆里的招牌呢,细腻鲜美,营养丰富,老少都爱。但是,鲅鱼有腥味,处理不好可是相当难吃,我的窍门是用花椒水,再就是加韭菜提味。

【鲅鱼馅饺子】需要的食材:鲅鱼中段一段,猪五花肉一小块(鲅鱼和五花肉比例是3:1),嫩韭菜一小绺,饺子面团一块,花椒水适量,白胡椒粉,香油,姜末,植物油,料酒,盐,白糖少许

具体做法:

第一、二步:鲅鱼去内脏处理干净,用中段一块就够吃了,鲅鱼就一根大刺,把它去掉,再像剔猪皮一样去掉鲅鱼皮

第三步: 姜一块拍碎,放在鱼肉里,五花肉去皮切碎,也和鱼肉放一起,剁碎成肉馅

第四步:剁好的鱼肉馅,要顺着一个方向搅入花椒水来去腥,花椒水的量以滋润粘稠顺滑为好,再放入白胡椒粉、料酒、盐、香油、白糖顺着一个方向搅匀

花椒水做法:花椒20粒左右,加1小碗清水入锅熬出香味,晾凉可用。

第五步: 肉馅调好了,韭菜切末后拌少许植物油,放入鱼肉馅里,顺着一个方向搅匀,这个鲅鱼馅就调好了

第六步:接下来的步骤大家都会了,就是擀皮包饺子煮饺子了,省略

​茴香,冬季吃有健胃暖胃的作用,也是搭配肉类绝佳蔬菜,比如猪肉。调猪肉茴香馅,肉馅里要搅入一些清水,目的是馅料滋润多汁还不干。

【猪肉茴香馅饺子】需要的食材:肥瘦猪肉馅400克,茴香600克,面粉600克,葱花2勺,姜末2勺,盐适量,白胡椒粉半勺,生抽酱油3勺,老抽1勺,清水半小碗,植物油适量,香油1勺,料酒2勺

具体做法:

第一步: 面粉加水和成光滑的面团,饧制

第二步: 猪肉馅里分次朝一个方向搅入半小碗清水,再放 葱花,姜末,盐量,白胡椒粉,生抽酱油,老抽,植物油,香油,料酒,顺一个方向搅匀

第三、四步: 茴香去根择洗干净,控水后香切末

第五步: 茴香末倒入调好的肉馅里,再顺着一个方向搅匀,猪肉茴香馅就调好了

第六步: 包饺子煮饺子的步骤省略

​猪肉酸菜馅饺子,东北人的最爱,宝妈更是百吃不厌。酸菜馅饺子好吃有窍门:除了肉馅还得再放点油渣,味道好的不得了。

【 猪肉酸菜饺子】需要的食材:猪肉馅420克,面粉900克,袋装酸菜1000克,油渣大半碗,葱姜末、酱油、料酒、十三香、植物油、盐

具体做法:

第一步:面粉加水拌面絮,揉面团饧制

第二步:酸菜洗后攥水,不要太干

第三步:猪肉馅加少许水顺时针搅至滋润,放入植物油、葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐搅匀

第四步:酸菜剁成馅后稍微攥一下,再顺时针搅入肉馅里,这个猪肉酸菜馅就调好了。包饺子、煮饺子省略。

油渣的做法:肥瘦肉或五花肉切片,放入炒锅里小火慢炼,慢慢地油就熬出来了,看到肉片慢慢变小,颜色深黄浮上来了就关火了,捞出油渣冷却就可以用了。猪油可以留着炖菜、烙饼用。

​这五种饺子的做法你学会了吗?冬至,你打算做哪一种给家人吃?

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#你好,冬至#


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